Van Otlu Peynirin Teknolojisi

Van Otlu Peynirin Teknolojisi

Van otlu peyniri binlerce yıllık geçmişine sahip olduğundan dolayı üretimi basittir. İlk olarak süt elde edilir, sonra soğutulur ve karıştırılır. Sonra, küresel tatlandırıcılar eklenir ve daha sonra süt ince bir kabartma hamuru haline getirilir. Mamul üzerine van otu başta olmak üzere adaçayı ve diğer akar otlar eklenir. Kübik şekilde formda olarak eki ve çatlak biçiminde divit olarak doğranmış olan ot, çeşitli seviyelerde yoğrulabilir. Ürünün yenileme süresinin sona ermeden önce hamur, 75C’ye kadar pişirilir.

Van Otlu Peynirin Faydaları

Van peynirin en büyük faydalarından birisi, hijyenik üretim süreci ile elde edilmesidir. Sağlık kanunlarına göre Van otlu peynirin, bağırsak hastalıklarını önlemek için listeria mikroorganizmalarından temizlenerek hazırlanması gerekir. Van otlu peynirde bu iki özellik bir araya gelir ve ürünlerin güvenilirliği kontrol altına alınır. Ayrıca, taze peynir ve oldukça baharatlı olduğu için insan vücudunda hastalıklara karşı güçlü bir savunma mekanizması oluşturur.